じゃがいもとレンコンが実家から送られてきました。両方とも私の好物なのですが、どのように調理しようかと悩んでしまうのも事実。そこで、いっそ天ぷらにしてみようと思いました。
オーストラリアでは、衣こそつけないものの、じゃがいもの厚切りフライがあるようです。
ちょっとそれを真似してみるのと、レンコンがほっくりするまでじっくりと揚げてビールで決めてみようと思ったのです。衣にはカレー粉を入れました。食欲が増進するのと、御酒との相性を良くするためです。レンコンはやや焦げつくまで丁寧に火を通します。
逆にじゃがいもは時間を短めにします。完成したじゃがいもとレンコンのカレー味天ぷらは天つゆとの相性も良く、ビールに最高でした。じゃがいものジャンクな味わいと、レンコンのほっくりシャキシャキした食感が同時に味わえて、最高の晩御飯となったのでした。
